文献类型：期刊文献

中文题名：银杏叶绿色素的稳定性研究

作者：徐绍红[1];陈改荣[1];杨丽云[1]

第一作者：徐绍红

机构：[1]平原大学化工系

第一机构：新乡学院化学化工学院

年份：2000

期号：4

起止页码：8-10

中文期刊名：河南化工

外文期刊名：HENAN CHEMICAL INDUSTRY

语种：中文

中文关键词：银杏叶色素;稳定性;吸光度;天然色素;绿色素

摘要：从银杏叶中提取一种天然绿色素，考察了温度、pH值、金属离子等对色素色泽、吸光度的影响，指出该绿色素在碱性条件下稳定，对氧化剂较为敏感，热稳定性较好，是一种较好的天然绿色素。