文献类型：期刊文献

中文题名：对一簇牛奶代谢菌的初步鉴定及其发酵能力测定

英文题名：PRELIMINARY IDENTIFICATION OF A CLUSTER OF BACTERIA METABOLIZING MILK AND DETERMINATION OF FERMENTATION CAPABILITY

作者：常景玲[1];李慧[2]

第一作者：常景玲

机构：[1]河南科技学院;[2]平原大学

第一机构：河南科技学院,河南新乡453003

年份：2007

卷号：28

期号：6

起止页码：131-135

中文期刊名：食品研究与开发

外文期刊名：Food Research and Development

收录：CSTPCD;;北大核心:【北大核心2004】；

语种：中文

中文关键词：牛奶;酵母菌;乳酸菌;真菌

外文关键词：milk; yeast; lactic acid bacteria; fungus under the microscope, the acid-resistance, resistance and studies, the constitution

摘要：通过该簇菌在不同培养基上的培养特征,经平板、斜面分离纯化及显微镜镜检发现该簇菌具有产酸能力强,抗染菌能力强,耐酸能力强,耐高温和易培养等一系列优点,并进行了初步的分析、研究,确定该簇微生物由三种微生物组成,分别是酵母菌、乳酸菌和一种真菌。
Through separation and purification on fiat and slants, identification bacteria on different culture medium was found to be of high acid-productivity, under high temperature, to be easily cultured, and so on. After preliminary analysis of the bacteria was determined： yeast, lactic acid bacteria, fungus.