文献类型：期刊文献

中文题名：食品营养与检测专业《食品添加剂》课程教学探索

英文题名：Teaching Exploration of "Food Additive" on the Food Nutrition and Detect Specialty

作者：段艳红[1];王书丽[1]

第一作者：段艳红

机构：[1]新乡学院生命科学与技术学院

第一机构：新乡学院生命科学技术学院

年份：2016

卷号：22

期号：23

起止页码：155-155

中文期刊名：安徽农学通报

外文期刊名：Anhui Agricultural Science Bulletin

基金：新乡学院博士科研启动基金(1366020023);新乡学院2015年科技创新基金(15ZP04)

语种：中文

中文关键词：食品添加剂;教学探索;食品科学;食品安全;教学案例

外文关键词：Food additives;Teaching exploration;Food science;Food safety;The teaching case

摘要：食品添加剂是高校食品营养与检测专业的核心课程之一。有较强的理论性、科学性、实践性和前沿性,有些知识学生较难掌握和理解,因此,在许多高校正在进行食品添加剂课程教学的改革。该文从几个方面对食品添加剂课程进行了教学探索,获得了一些经验,以供同行们提高教学质量借鉴和参考。
＂Food additive＂ is one of the core courses of food nutrition and testing major education in colleges and uni-versities.Have strong theoretical,practical and advanced,students are difficult to grasp some knowledge,therefore,many colleges and universities are carrying out food additive curriculum teaching reform.This article from the follow-ing several aspects of ＂food additive＂,course teaching exploration,gained some experience,which is of reference tocolleagues,in order to improve the teaching quality.