文献类型：期刊文献

中文题名：勾兑型乳饮料的研究

英文题名：THE RESEARCH OF THE MIX TYPE BEVERAGE

作者：李慧[1];常景玲[2];刘锋[2]

第一作者：李慧

机构：[1]平原大学;[2]河南科技学院

第一机构：新乡学院

年份：2006

卷号：27

期号：5

起止页码：52-54

中文期刊名：食品研究与开发

外文期刊名：Food Research and Development

收录：CSTPCD;;北大核心:【北大核心2004】；

语种：中文

中文关键词：牛奶;勾兑;乳饮料

外文关键词：the milk; mix; milk beverage

摘要：将鲜奶、酸味剂、稳定剂、甜味剂等原料进行勾兑,并通过单因素试验、正交实验筛选出了原料配比,制成了口感适宜,营养丰富的乳饮料。
This research use fresh milk, acidulant , stabilizer, edulcorator etc. as raw material, proceeding science mix, and passing single factor experimenting, operating first feat science goes together with ratio, making into feels relaxedly, nourishment plentifulness beverage.